Kruchy sernik z brzoskwiniami

Sernik lubię tak średnio ale jadam. Zawsze robię sernik bez rodzynek bo ich nie lubię. U mnie zawsze musi być sernik na święta to już taka nasza tradycja w domu. Czas przygotowania to około 2 godziny.

Składniki ciasto kruche:

  • Około 2 szklanki mąki,
  • 50-60 g cukru,
  • Łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 150 g masła,
  • 3 jaja,

Składniki masa serowa:

  • 1 kg sera białego,
  • 100 g masła,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1 budyń śmietankowy,
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki cukru do bezy,
  • 1 puszka brzoskwiń,

Ciasto kruche:

Mąkę przesiać przez sito na stolnice. Dodać żółtka, masło rozdrobnione, cukier i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto podzielić na dwie części i schłodzić w lodówce prze około godzinę( jeśli chcecie szybciej to włożyć do zamrażarki na 15-20 minut).

Masa serowa:

Masło ucieramy z cukrem na jednolitą konsystencje. Ser przemielamy przez maszynkę najlepiej dwa razy( może być ser z wiaderka). Do masła dodajemy po łyżce sera cały czas ucierając. Na koniec dodajemy jajko i budyń w proszku(zamiast budyniu może być mąka ziemniaczana).

Przygotowanie:

Połowę ciasta kruchego ścieramy na tarce prosto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze około 180 stopni. Z białek pozostałych po cieście kruchym ubijamy pianę ze szczyptą soli. Na koniec ubijania dodajemy cukier powoli. Gdy spód już będzie podpieczony wylewamy na niego masę serową. Brzoskwinie kroimy na mniejsze kawałki i wykładamy na masę. Następnie kładziemy na to pianę z białek. Drugą część ciasto ścieramy na wierzch piany. Pieczemy całość w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60-80 minut. Upieczony i ostygnięty sernik posypujemy cukrem pudrem. Gotowe:)

Smacznego:)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s